蓝杯子绿茶馆

在经济一片愁云惨雾的大环境下，我等平头百姓只有发扬CH传统，换着花样弄个好吃的犒劳自己。
1。烧烤排骨(BBQ Ribs)：
美国菜馆里我最爱的一道菜，估计就是这个。尤其是加了蜂蜜的Honey BBQ Ribs，简直是让我什么时候想起来都食指大动。
曾经有段时间，师姐向我推荐Costo冰箱里做好的一整扇烧烤猪排。回到家用烤箱回炉，好吃的不像话。后来老吃，就吃伤了。
昨天在家，天气冷秋意凉，就想做点大肉来吃。正好冰箱里还有一扇猪排，就拿出来化冻，在网上搜索菜谱打算动手烤制。
研究了一圈，发现各种不同的菜谱太多了。我看了两三个，心里有点底，就随便发挥了。
先把排骨用水冲洗，拿出来用纸擦干放在案板上。米国烧烤师傅做法一般要把排骨表面的一层膜去掉。我一来嫌麻烦，二来喜欢那个膜吃起来筋道口感好。就把它留在那儿。不过为了怕不够入味，就用餐刀顺着排骨的方向拉几刀。
烤盘垫上锡纸，留一半锡纸在外面。里面摆上切成厚片的土豆洋葱。把排骨摆上去。
接着就是把家里的佐料都拿出来，黑胡椒，蒜末，辣椒末，烧烤用的调料末，倒在排骨上用手揉进去。正反两面都揉一遍后，把骨头的一面冲下，让排骨正好像小船一样翘起来，里面撒上料酒和生抽。
有很多菜谱要把排骨用锡纸裹起来，放冰箱腌一夜。我嘴馋等不到第二天，就立马开始烤了。补救方法呢，无怪乎开始烤的时候温度低点，刷烧烤酱的时候多刷点，所以也能保证最后味道很厚重。
拌好料后，用外面的锡纸把排骨裹起来，放入烤箱，300华氏度一个小时左右。
打开烤箱，可以用筷子扎一下排骨，看看是不是很轻松的就能扎进去。如果是，就可以抹烧烤酱了。如果不是呢，就把排骨推进去再烤一会儿。
这时候的排骨是酱紫的：

拿出蜂蜜（如果怕甜，可以略掉蜂蜜）和烧烤酱（我们家的奔来就是Honey BBQ Sauce，但我实在喜欢吃甜味道的排骨，就还要加蜂蜜)。
倒蜂蜜在排骨上，用烧烤刷子把蜂蜜刷一层在排骨上，包括侧面。然后再到烧烤酱，厚厚的刷一层。

烤箱温度调到350或者375华氏度，烤10分钟左右。把排骨拉出来反面，重复刷蜂蜜烧烤酱的步骤，推进去再烤十分种。
把排骨拉出来，重复正反面刷酱烤10分钟的步骤。就差不多了。
喜欢口味重的呢，可以刷第三遍酱。
烤出来灰常诱人哈。

里面的土豆洋葱也很好吃。因为我不爱吃这两种东东，所以平时很少做它们。而某人是热爱土豆的。所以，有土豆又有大肉，某人开心的不成。

2。烤蘑菇盅
这道菜是我学会的第一道烧烤菜。师傅是我刚来美国时，系里给国际学生TA找的教英语的小姑娘。她父亲是上海人，母亲是台湾人。这道菜是她跟她妈妈学的。第一年寒假她请我们去她家吃这个，把我吃的幸福的要死掉。
猪肉或者牛肉馅，加料酒，盐，糖，一点点水，顺着一个方向搅拌，加葱末姜末和一点香油，稍微拌一下备用。
圆蘑洗净，把蘑菇根掰下来。烤盘里淋一点橄榄油或者菜油。
蘑菇帽子底下的洞洞里塞满肉馅，摆在烤盘里。
350度10分钟，打开烤箱就出炉了。蘑菇的清香和肉馅的浓厚结合在一起，汤汁淋漓，非常好吃哈。


3。腊肠芦笋
这个腊肠可以换成任何香肠，咸肉，火腿或者肉片。
锅里倒油，少许花椒爆香捞去花椒（可省略），加葱末。稍炒两下，加入切片的腊肠。
腊肠出油后，放如切好的芦笋。炒个五六分钟，加点盐糖，我一般好要加点白胡椒粉，半勺蚝油。搅拌均匀就出锅了。


4。五香花生米拌西芹腐竹
花生米也是我不爱的东东。但五香花生米却很爱吃。
把一包花生米洗一下，倒入两倍的水中。加少许老抽，半勺盐，几粒花椒，一个大料，一勺生抽。盖上锅盖，大火煮开后转小火，煮个十来分钟，关火闷着放凉。
放的时间越久味道越足。然后就可以拿花生米当零食吃。
如果有西芹腐竹，就把分别把两者用开水烫熟，捞出来切块。如果有木耳也可以烫熟切丝。加入花生米，盐糖等随便加点调料就可以吃了。
这个凉菜夏天吃最好，天冷了就要在锅里稍微炒一下。