蓝杯子绿茶馆

去中国城时，总爱一下子六个八个的买蛋塔做早点。好吃却觉得做起来蛮难的。前几天突然想自己烤蛋塔，查了方子觉得也不是很难吗。实在是世上无难事，只怕馋嘴鬼啊。
于是终于烤了蛋塔，还算成功。唯一不足是塔皮太厚了。没有买到蛋塔模子，就买了做muffin的烤盘，只有十二个模子，为了把酥皮面团都用完，就把每个蛋塔的塔皮都弄的超厚，刚烤出来还挺好吃，放凉了之后就有些太硬影响口感。还有就是面团活的有点硬，醒的不够久，所以不够有弹性，包植物黄油的时候漏了好多破了好多，比较messy。呵呵。为了减少脂肪摄入量，把所用的植物黄油从210g减到170g左右，揉面的时候觉得油太多，吃起来觉得还可以多放点油更酥一些吗。里面的糖水为了怕溢出，只加了七、八分满。其实可以加到八、九分满，会更好吃。糖水只在烤的过程中中间鼓起来一个大泡，并不会真的溢出来。从烤箱里取出来，立马就塌陷成平面了。
不够精致的葡塔

蛋塔与坚果

今天包了肥大的三鲜馄饨，馅调的不错。汤里如果再放点香菜就更完美了。